Informacja dla osób pełnoletnich. Poniższy materiał ma charakter informacyjny i porównuje dwa rodzaje spirytusu stosowane jako baza do nalewek oraz likierów.
Spirytus ziemniaczany 95%
Spirytus ziemniaczany 95% powstaje z destylatu ziemniaczanego. Wyróżnia się wysoką zawartością alkoholu, klarownością oraz neutralnym profilem smakowo-zapachowym. Z tego powodu może być wykorzystywany jako baza do nalewek, likierów, wódek smakowych i innych wyrobów, w których istotna jest czystość alkoholu bazowego.
Spirytus nalewkowy 60%
Spirytus nalewkowy 60% jest produktem przeznaczonym do przygotowywania domowych nalewek i likierów. Niższa zawartość alkoholu w porównaniu ze spirytusem 95% sprawia, że może być stosowany bez dodatkowego rozcieńczania przy maceracji owoców, ziół lub orzechów, zgodnie z wybraną recepturą.
Najważniejsze różnice
| Cecha | Spirytus ziemniaczany 95% | Spirytus nalewkowy 60% |
|---|---|---|
| Zawartość alkoholu | 95% | 60% |
| Surowiec | Destylat ziemniaczany | Zboża z polskich upraw |
| Profil | Neutralny smak i zapach, wysoka klarowność | Łagodny smak i aromat |
| Typowe zastosowanie | Baza do nalewek, likierów i alkoholi smakowych wymagających alkoholu o wysokim stężeniu | Baza do nalewek i likierów, szczególnie przy maceracji składników bez dodatkowego rozcieńczania |
Zastosowanie w nalewkach domowych
Wybór między spirytusem 95% a 60% zależy od receptury, rodzaju składników i oczekiwanej mocy końcowego trunku. Spirytus o wyższej mocy może być używany tam, gdzie przepis zakłada późniejsze rozcieńczenie lub połączenie z sokiem i syropem. Spirytus nalewkowy 60% jest wygodną bazą w recepturach, które przewidują bezpośrednie zalanie owoców, ziół albo orzechów.
Inspiracją przy wyborze profilu smakowego mogą być także nalewki z rodzinnych receptur dostępne w portfolio Wielkopolskiej Manufaktury Wódek.
Przy pracy z alkoholem o wysokim stężeniu należy korzystać ze sprawdzonych receptur, zachować ostrożność oraz przechowywać produkty poza zasięgiem osób niepełnoletnich.